|
|
| Армянский плов |
Плав (плов) откидной Подготовленный рис засыпают в кипящую подсоленную воду и варят до тех пор, пока крупинки риса не станут мягкими. После этого рис промывают водой. В глубокой кастрюле растапливают масло, кладут немного риса, перемешивают, затем всыпают оставшийся рис, поливают маслом, закрывают крышкой и варят на слабом огне в течении 40–45 минут. Рис 100, масло топленое 20, соль 8. Плав (плов) припускной В кипящую подсоленную воду вливают часть растопленного масла, засыпают предварительно промытый рис (воды берут в два раза больше по отношению к рису) и варят его при слабом кипении. Когда на поверхности риса не останется воды, поливают его оставшимся маслом, кастрюлю плотно закрывают крышкой и варят на слабом огне в течение 30–40 минут. Рис 100, вода 200–250, масло топленое 20, соль. Пров плав (плов с гранатом) Баранину, нарезанную мелкими кусками, обжаривают, а затем тушат с рубленным репчатым луком и соком граната. Отдельно отваривают рис и подают его вместе с мясом. Баранина 100, рис 150, масло подсолнечное 40, лук репчатый 15, гранат 30, соль. Чров плав (плов с сушенными фруктами) Сушеные фрукты и очищенный от кожицы мелко нарезанный миндаль жарят с маслом, добавляют мед и столько воды, чтобы ею были покрыты продукты, и варят 10 минут. Поливают блюдо этим соусом. Рис 150, масло топленое 50, курага 20, изюм 15, чернослив 15, миндаль 10, мед 20. |
| Мясные блюда эстонской кулинарии |
| Рецепты приготовления мясных блюд эстонской кухни |
| Рыбные блюда эстонской кухни |
 Рецепты приготовления рыбных блюд эстонской кухни |
| Туркменский плов |
| Рецепты приготовления плова по туркменским рецептам |
| Мясные и рыбные блюда туркменской кухни |
| Рецептура приготовления мясных и рыбных блюд туркменской кухни |
| Приготовление мяса птицы по армянским рецептам |
 Рецепты приготовления мяса птицы |
| Армянская толма |
| Разнообразные рецепты приготовления толмы |
| Традиционные блюда армянской кухни |
| Разнообразные рецепты армянской кухни |
| Мясные блюда армянской кухни |
| Разнообразные рецепты мясных блюд армянской кухни |
| Армянский шашлык |
| Рецептура приготовления армянских шашлыков |
 |