Главная    Овощи    Супы    Мясо,рыба    Выпечка    Каши

Эстонские супы Суп молочно-овощной Крупу отваривают в воде до полуготовности, кладут нарезанную кубиками брюкву и варят еще около 10 минут, затем кладут картофель, тмин, соль и варят до полной готовности овощей, вливают молоко, доводят до кипения, добавляют масло, укроп. Молоко 500, крупа гречневая или перловая 30, брюква 30, картофель 125, масло сливочное 25, укроп 5, тмин, соль. Суп молочно-рыбный Филе трески опускают в кипяток и варят не более 10 минут. В отвар кладут картофель, мелко нарезанный лук, петрушку, соль и варят еще 10–15 минут, вливают молоко, предварительно разведя в нем муку, доводят до готовности картофеля. После этого кладут филе, добавляют укроп, масло, держат на огне 2–3 минуты. Молоко 250, вода 300, треска (филе) 250, картофель 125, лук репчатый 20, масло сливочное 10, мука 5, петрушка (корень) 20, укроп 5, соль. Суп молочно-грибной В бульоне или воде отваривают нарезанный ломтиками картофель. Свежие грибы поджаривают на масле вместе с луком почти до готовности, опускают в бульон и варят 7–10 минут. Вливают молоко, доводят до кипения, солят, посыпают укропом. Молоко 500, мясной бульон или вода 250, грибы (свежие) 125, картофель 200, масло сливочное 35, лук репчатый 20, укроп, соль. Суп молочно-яичный Яйца и сметану взбивают до однородной жидкости и постепенно вливают в горячее молоко, все время помешивая, солят, немного прогревают на слабом огне, не доводя до кипения. Суп непрерывно помешивают, чтобы не свернулись яйца. Молоко 500, яйцо 1 шт., сметана 30, соль. Суп молочно-сливочный Молоко кипятят. Яйца растирают с медом или сахаром, соединяют с простоквашей, смесь взбивают и постепенно вливают в горячее молоко, не переставая помешивать. Суп солят, добавляют подогретые сливки. Молоко 500, простокваша 125, сливки 125, яйцо 1 шт., мед или сахар 20, соль. Молочный суп с ячневой крупой и картофелем Крупу кладут в кипящую воду и варят до размягчения. Затем добавляют картофель, варят все до готовности, добавляют молоко и дают вскипеть. Подают суп с маслом. Крупа ячневая 20, картофель 200, масло сливочное 5, молоко 200, соль. Молочный суп с клецками из ячменной муки Из муки, яиц, молока, растопленного масла и соли замешивают тесто и разделывают его на клецки. Последние варят отдельно в воде, или непосредственно в молоке, или в молоке, разбавленном водой. Молоко 350, яйцо 1/5 шт., масло сливочное 10, молоко 20, соль 2, мука ячневая 50, сахар 5, соль. Молочный суп с горохом и перловой крупой Замоченный горох и перловую крупу варят в воде, не добавляя соли, до готовности, после чего вливают молоко, кипятят, затем кладут соль и масло. Суп этот по внешнему виду напоминает жидкую кашу. Горох лущеный 70, крупа перловая 20, масло сливочное 15, молоко 250. Кислые щи с бобами Бобы и свинину кладут в воду и варят. Затем добавляют квашеную капусту, ячневую крупу и варят до готовности. Свинина 85, капуста квашеная 70, бобы 30, крупа ячневая 20, соль. Приготовление супов эстонской кухни Разнообразные рецепты супов эстонской кухни Первые блюда туркменской кулинарии Разнообразные рецепты супов и гарниров туркменской кулинарии Туркменские супы Приготвление туркменских супов Первые блюда армянской кухни Национальные рецепты супов армянской кулинарии Традиционные супы армянской кухни Рецепты армянских супов

Путеводитель

Рекламодателям